Die Wahl unserer Kaffeebohnen
Mindestens 80% aller weltweit gehandelten Rohkaffees werden unter nicht aussagekräftigen Herkunftsbezeichnungen exportiert. Diese Kaffees werden von Zwischenhändlern zu billigsten Preisen aufgekauft. Die Qualität kann als mittelmäßig bis grob minderwertig bezeichnet werden. Das ist leider die Realität und was das für die Millionen von Farmern bedeutet, damit wollen sich die wenigsten Menschen hierzulande auseinandersetzen.
Für den Kauf von Rohkaffees haben wir unsere eigenen Kriterien entwickelt. Unsere Rohkaffees kaufen wir bewusst oberhalb marktüblicher Commodity-Preise ein. Einkaufspreise und weitere Informationen zur Herkunft machen wir für unsere Kaffees transparent. Unsere Rohkaffee-Einkaufspreise liegen in den meisten Fällen deutlich über dem jeweiligen Fairtrade-Mindestpreis auf FOB-Ebene. Entscheidend ist für uns dabei nicht allein der Preis, sondern auch die Qualität, Herkunft und Nachvollziehbarkeit der jeweiligen Lieferkette. Die Qualität spielt für uns natürlich eine ebenso wichtige Rolle. Und geschmacklich haben wir eine besondere Vorliebe für Kaffees mit sehr intensiven Aromaprofilen und einer hohen Süße. Darüber hinaus bieten wir unseren Kunden ein wechselndes und saisonal ausgerichtetes Sortiment.
Rohkaffee mit höchsten Standards
Ein global ausgerichteter und saisonal orientierter Rohkaffeeeinkauf auf einem hohen Qualitätsniveau bewerkstelligen heute nur einige wenige Rohkaffeehändler und ebenso wenige Röstereien weltweit (überwiegend mittlere bis mittelgroße Röstereien, hauptsächlich USA und Skandinavien).
Doch neben finanziellem Engagement und dem Kauf von Kaffee, geht es beiden Händlern natürlich auch um langfristige Beziehungen. Es wird viel enger mit den Farmern zusammen gearbeitet. So werden Aufbereitungsprozesse gemeinsam optimiert, Arbeiter geschult und neue Ansätze beim Anbau entwickelt. Die langfristige Zusammenarbeit ermöglicht eine kontinuierliche Qualitätsentwicklung – von der Aufbereitung bis zur Auswahl einzelner Lots.